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荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜、胡萝卜等

猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛油:红酒+洋葱末+料油+盐

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鸡肉:酱油+胡椒粉+盐(腌制前用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩)

烤箱料理的秘诀在于温度、时间还有调味。一般来讲,220度是烹饪的基本温度。时间长短取决于食材,易熟类,包括事先煮好的肉质品,一般15-20分钟;鱼类30分钟左右,而生肉类,则大约需要40分钟左右。

鸡翅500克,奥尔良烤翅调料40克,蜂蜜2汤勺,清水1汤勺,白芝麻少许

1.鸡翅洗干净控干水后,用刀在鸡翅身上切开,目的是为了让腌翅调料更加入味;

2.将处理好的鸡翅与奥尔良调料搅拌均匀,放入保鲜袋扎好,放冰箱冷藏腌制1小时左右,让其入味;

3.从冰箱取出鸡翅,在烤架上涂一点点油,防止鸡翅粘在烤翅上。烤盘垫上锡纸,目的是为了接滴下的油,也为了清洗方便;

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